2020年,一场疫情让贵州的茶产业猝不及防,对茶产业、茶市场以及消费心理等产生很大影响,本文通过疫情期间贵州茶叶的消费行为、市场需求、流通渠道的分析,探索疫情时期贵州茶产业面临的机遇和挑战。
疫情对贵州茶产业的影响
疫情暴发正值春茶最繁忙的采摘季节,不少企业也因为疫情防控原因,出现茶叶采摘和制作过程中劳动力严重短缺,短期内茶产品的生产成本出现大幅提高等问题。因疫情导致的外来客商减少又增加了上游茶农承受压力。茶企春茶季前期出现持币观望现象,造成上游原料价格整体预期下滑。疫情使茶企、茶商错过春节黄金销售档,造成茶企资金紧缺。又遇到春茶的采摘、生产、加工的延后,因疫情引起消费市场的受损,也不可避免的阻滞下游销售市场,总体看来2020年的春茶产销形势比较严峻。
疫情给贵州茶产业带来的机遇
茶叶回归大众消费。“喝茶健康”的概念在疫情期间通过很多媒介的宣传已深入人心,今年贵州提出“干净黔茶,全球共享”的口号,近几年贵州的干净茶、生态茶在全国的宣传度也不断提高,相信在不断的茶文化传播下,消费者会更注重健康饮茶的生活方式,这必然会加速茶叶大众消费市场的回归,这对于大健康行业的茶产业是一个长远的发展利好。
消费者偏好于有影响力的区域品牌。贵州茶产业经过多年的推动和培育,消费者的消费能力和消费方式也趋于成熟和理智,逐渐形成注重产品品质、注重品牌口碑的消费意识。疫情不会改变中国人的喝茶习惯,但消费者对品质的追求会更加强烈,对品牌茶企的迷恋会越来越深。消费需求的变化,让一些茶企逆势加大市场营销投入,疫情也会促使茶企继续提升产品品质、保障产品卫生安全。因此,在竞争激烈的茶叶市场,消费者的消费偏好极有可能进一步向头部茶企、头部品牌集中,这对于贵州茶产业来说是发展区域龙头企业,创造区域品牌的好机会。
高端茶消费受疫情影响弱。高端茶叶的销售常常强调文化和圈层,客户也是相对稳定的群体,这部分人群经济基础和抗风险能力相对强,疫情控制住后高端茶叶业务的恢复相对会更快些。
线上茶叶交易成为重要市场。疫情使直播带货成为网络红词,线上营销、获客的能力让企业惊喜,同时也意识到线上交易的重要性。疫情期间,众多的茶叶品牌和茶商开始试水直播,抖音、快手、淘宝等成为热门线上销售平台。茶企茶商开始在线上全面布局,使得茶叶线上市场拼出年后春茶小高潮。2020年或许是电商战略的受益者,对于一部分有网络基础和电商布局的茶企来说,后疫情时期可能是电商成本最低效率较高的阶段。随着线上交易的市场规模的扩大,未来一年,将是茶叶线上销售模式发展最为重要的时间点。
茶产业如何应对疫情影响
政府扶持加企业生产方式的转变。一方面,政府及时公开疫情发展情况和调研茶产业发展形势,派相关专家进行相应指导,并根据情况对茶产业相关企业进行适当的疫情补贴、税收减免和免息贷款等金融支持,最大程度上降低企业生产运营风险。贵州省茶产业培训从线下转到线上,茶叶专家们通过网络平台、手机终端相继发布《疫情防控期间贵州春季茶园管理技术要点》《如何确保新冠肺炎疫情下春茶加工品质》《贵州绿茶加工存在的问题及建议》等科普文章,指导各地抢抓季节做好春种、春管、春茶生产。另一方面,茶企业通过设备维护、人员管理、技术革新等方式稳定生产。双手采茶就是贵州茶叶采摘的一项技术革新措施,通过这一细节的变化成倍地提高采茶效率,使茶叶做到及时采、分批采、标准采。再则,疫情发生对于茶这类需要大量人力投入的企业来说影响巨大。这也引起茶叶生产和经营者对行业生产方式转变的思考。茶产业可结合实际实现生产方式的转变,大型企业应逐步向茶叶生产标准化、专业化、机械化、智能化发展。不断调整茶叶品类结构,优化区域内产业布局,降低人力资源的使用率,降低因生产过度集中带来的管理风险,以提高对类似公共卫生事件应急反应能力。
龙头企业引领带动区域内品牌发展。恢复生产后,龙头企业应更好利用区域内公用品牌,联合中小企业共同应对生产和销售难关,实现品牌价值最大化。贵州最有影响力的区域公用品牌是都匀毛尖和湄潭翠芽,其品牌价值分别是32.9亿元和25.22亿元,说明其品牌在区域内对经济带动、生产营销、产业发展方面有极强的带动作用。疫情使得茶叶生产放缓,区域内的龙头企业也同样面临生产和销售问题,只有积极应对才能增强茶叶区域公共品牌的影响力。比如贵州湄潭兰馨茶业有限公司是农业产业化经营国家级重点龙头企业、全国农业产业化经营十强龙头企业、贵州省扶贫龙头企业,面对疫情企业可利用其企业控制及管理体系以及同一标准化管理,来带动一方茶企共同用好区域公共品牌提高品牌的知名度。
提高全球市场布局意识。中国茶是世界性的健康饮品,其保健作用受到专业人士和消费者的一致认可。联合国把5月21日定为“国际茶日”,这对饮茶消费起到刺激和带动作用,也是推广贵州茶叶、贵州茶文化的重要契机。贵州良好的生态环境是贵州茶产业发展的绝对优势,全国茶叶出口备案种植场贵州省有32个占全国总数的3.6%,贵州茶企应积极布局全球市场,让贵州茶真正做到全球共享。
积极开发新式茶饮。来自《2019新式茶饮消费白皮书》的数据,截至2019年中国茶饮市场将突破4000亿,是咖啡市场的2倍。疫情过后年轻化的新式茶饮复苏最快,新式茶饮是“国饮”茶的衍生,是年轻人群的钟爱。以品牌奈雪为例,疫情后恢复生产期其订单已增长至疫情前的127%。茶企可加强与新茶饮企业的联合,开发带有贵州味道的新茶饮。加强对新式茶饮的创造和开发,创新多样化喝茶方式,鼓励开设本土品牌的茶饮馆,采取讲座、培训等饮茶教学方式引领消费,推广围绕茶器、茶食、茶叶进行创意研发的新式茶饮用方法。(欧阳红作者单位:贵州省社会科学院
